Unsere Partner aus der Region
Heimat auf dem Teller – dank starker regionaler Partnerschaften
Regionalität ist für uns nicht nur ein Versprechen, sondern gelebte Überzeugung. Wann immer möglich, beziehen wir unsere Zutaten direkt aus der Umgebung: von Bauernhöfen, Metzgereien und Gärtnereien, die wir persönlich kennen und schätzen.
Ob frische Eier vom Hof, Fleisch aus artgerechter Haltung oder knackiges Gemüse vom Feld – wir setzen auf Qualität, kurze Wege und den direkten Kontakt zu unseren Lieferanten. So wissen wir genau, woher unsere Produkte kommen – und das schmeckt man.
In Friedi`s Käswerkstatt setzen wir auf höchste Qualität und Regionalität. Die dafür verwendete feine Heumilch stammt vom Bio-Bauern in der Nachbarschaft und wird dank der kurzen Transportwege besonders schonend bei uns verarbeitet.
In unserer Käserei stellen wir aus feinster Heumilch eine Vielfalt an Bergkäse- und Schnittkäsesorten her – handwerklich, lactosefrei und ohne Konservierungsstoffe. Die naturbelassene Milch sorgt für einen unverfälschten, aromatischen Geschmack. Unsere Käse sind ein echtes Stück Allgäu, hergestellt mit Leidenschaft und regionalen Zutaten.
Geflügel aus artgerechter Haltung – vom Fischerhof Hohenfurch
Für unsere Geflügelgerichte vertrauen wir auf die Qualität des Fischerhofs in Hohenfurch. Die Hühner dort leben in Boden- und Freilandhaltung mit viel Auslauf und Tageslicht – ganz im Sinne des
Tierwohls. Gefüttert wird ausschließlich gentechnikfreies Futter vom eigenen Hof.
Diese regionale, nachhaltige Erzeugung schmeckt man mit jedem Bissen.
Frischer Fisch aus der Quellwasserzucht – von der Fischzucht Ortner
Unsere Fischgerichte beziehen wir von der Fischzucht Jakob Ortner in Welden. In reinem, glasklarem Quellwasser wachsen die Fische dort in einem natürlichen Kreislauf von der Aufzucht bis zur
Speisefischgröße heran. Durch die konstant kühlen Temperaturen im Wasser entwickeln sie sich langsamer – was die Fleischqualität besonders fein und aromatisch macht.
Besonders schätzen wir die nachhaltige Arbeit der Familie Ortner, die sich unter anderem für den Erhalt seltener Arten wie dem Starnberger Seesaibling engagiert.
https://www.fischzucht-welden.de/
Familienunternehmen mit Herz
Willkommen bei der Fischräucherei Schießl. Wir sind ein Familienbetrieb in der zweiten Generation. Im Mittelpunkt unseres Betriebes stehen hochwertige Lebensmittel, frischeste Rohware und traditionelles Handwerk. Bei uns erhalten Sie nicht nur Fisch aus der Region und in Bio Qualität, sondern auch Meeresfische und Lachsspezialitäten. Wir bieten sowohl Räucherfisch als auch Frischfisch an.
Echtes Eis vom Land – direkt vom Bauernhof!
Die Familie Linder aus Hohenfurch stellt ihr cremiges Bauernhof-Eis mit viel Liebe und echter Handarbeit her. Grundlage ist frische Milch von den eigenen Kühen, die artgerecht gehalten und mit viel Fürsorge versorgt werden. Dazu kommen nur ausgewählte, natürliche Zutaten – ganz ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe.
Ob klassische Sorten wie Vanille und Schokolade oder fruchtige Variationen je nach Saison – das Bauernhof-Eis der Familie Linder überzeugt durch Qualität, Frische und unverfälschten Geschmack.
Ein Produkt aus der Region – für alle, die wissen möchten, wo ihr Eis herkommt.
Weingut Welker – Nahewein mit Charakter
Die Weine vom Weingut Welker aus Sponheim an der Nahe begeistern uns mit klarer Frucht, harmonischer Struktur und handwerklicher Sorgfalt. Seit über 200 Jahren arbeitet die Familie Welker
naturnah und mit viel Leidenschaft im Weinberg – das schmeckt man in jedem Glas. Ob frischer Riesling, eleganter Burgunder oder vollmundiger Rotwein: Diese Weine passen hervorragend zu unserer
Küche und stehen für echte Qualität aus der Region.
Weingut Ritzheim – Unsere Weinempfehlung aus Rheinhessen
Für unsere Gäste nur das Beste: Die Weine vom Weingut Ritzheim aus Uelversheim in Rheinhessen begleiten unsere Speisen mit Charakter, Frische und echter Handwerkskunst.
Die Winzerfamilie Ritzheim bewirtschaftet ihre Weinberge bereits in sechster Generation – mit Leidenschaft, Respekt vor der Natur und einem feinen Gespür für Rebsorten wie Riesling, Grauburgunder oder Goldmuskateller.
Wir schätzen besonders die Verbindung aus Tradition und moderner, nachhaltiger Weinbereitung – und freuen uns, Ihnen diese besondere Qualität bei uns im Landhaus Blätz servieren zu dürfen.